ころころ コロッケ



鹿児島から届いた じゃがいも キタアカリを使って
丸〜くてころっとかわいらしい おはな コロッケを作りました。

キタアカリはビタミンCが豊富で火を通すとほくほくで、
煮崩れしやすいのでコロッケに向いていますよOK

材料も冷蔵庫の有り合わせで 1個20円位でできましたグッド

  *材料*
・じゃがいも 中3個
・玉ねぎ 中1個
・豚バラ肉 150g
・ベーコン 30g
・バター 大さじ2杯
・塩 こしょう 少々
・卵1個 小麦粉3分の1カップ パン粉適量

・お塩を一つまみいれて、ジャガイモを茹でます。

水分を飛ばして、粉ふき芋にすると、丸めるときに
手にくっつかずに、丸め易くて食感もいいですグッド

・豚バラ肉と、ベーコン、玉ねぎを細かく刻み、塩、コショウして
フライパンで玉ねぎの色が変わるまで炒めます。


・熱いうちに茹でたジャガイモをマッシュして
 炒めた玉ねぎたちと混ぜ合わせます。
 この時に、バターを大さじ2杯いれます
ひらめき

ピンポン玉くらいの大きさに丸めて
小麦粉、卵、パン粉の順につけます。


180度位に熱したサラダオイルで、カラッと揚げます温泉

お好みのソースを掛けてお召し上がり下さいね。

ちなみに、やまねは、ブルドッグの中濃ソースが好きですラブ

挽き肉よりも、
包丁で刻んだ豚バラ肉とベーコンが、こくが有ってとっても美味しかった星

お子さんにも手伝ってもらうと形がかわいいので
喜んでやってくれると思いますよ〜チョキ

     山根ひとみ





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